วันอาทิตย์ที่ 16 เมษายน พ.ศ. 2560

การทำปลาย่าง ปลาเผาเกลือ แบบบ้านบ้าน

ใช้ปลานิลหรือปลาช้อน ก็ได้ เลือกเอาตัวโตๆ

สิ่งที่ต้องใช้ก็ไม่มีอะไรมาก เพราะปกติอุปกรณ์ของใช้ในครัวเรือนเรามีประจำอยู่แล้ว

1. ตระไคร้
2. ข่า
3. ใบมะกรูด
4. เกลือ
5. แป้งข้าวเจ้า หรือ แป้งข้าวเหนียว
6. ตระแกรงย่างปลา
7. เต่าถ่าน

วิธีทำ

1.ล้างปลาให้สะอาด ทั้งข้างนอกข้างใน คือ เอาเครื่องในปลากออกให้หมดแล้วล้างให้สะอาด

2.ทุบตระไคร้พอแตก ใส่ในปากปลา และ ใส่ตระไคร้ ข่า ใบมะกรูด ในท้องปลา
ตระไคร้ ข่า ใบมะกรูด ปั่นหรือหั่นเป็นฝอยๆก่อนก็จะดีมากครับ

3.ใช้เกลือทาตัวปลาให้ทั่ว ควรทาจากหางปลาขึ้นมาทางหัวปลา เพราะจะทำให้เกลือเข้าใต้เกล็ดปลา ทำให้เนื้อปลามีรสชาตอร่อย
การใช้เกลือทาตัวปลา ปกติเกลือจะไม่ค่อยติดตัวปลา ให้เราเอาเกลือผสมกับแป้ง ใส่น้ำนิดนึ่งแล้วคลุกกันให้ทั่ว จะทำให้เกลือติดตัวปลาได้เป็นอย่างดี และยังช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อปลาไหม้ได้ด้วย



หลังจากนั้นก็ก่อไฟเตรียมย่างปลาได้เลยครับ
อย่าใช้ไฟแรงนะครับ เดี๋ยวปลาจะไหม้ก่อนสุก

เตรียมน้ำจิ่มรสแซ่บๆรอได้เลยครับ

วันพฤหัสบดีที่ 6 เมษายน พ.ศ. 2560

การนึ่งข้าวเหนียว

ข้าวสวยกับข้าวเหนี่ยวหุ่งไม่เหมือนกันนะครับ
ไม่ง่ายเลยสำหรับคนที่ไม่เคยหุ่ง
เมื่อก่อนผมก็คิดว่าไม่ยาก
เคยทำตามที่ตัวเองเข้าใจจนหม้อนึ่งไหม้มาแล้ว ข้าวยังไม่สุกด้วย เรื่องจริงๆจะเล่าให้ฟัง

เช้าวันหนึ่งผมเตรียมอุปกรณ์การนึ่งข้าว ตั้งไฟ
พี่สาวเดินมาเจอพอดี ถามผมว่าจะทำอะไร
ผมบอกว่าจะนึ่งข้าว
พี่สาวบอกว่า ระวังหม้อไหม้นะ ถ้าหม้อไหม้แล้วต้องซื้อมาชดใช้นะ
ผมก็คิดว่ามันจะไหม้ได้ไงหว่า หม้อสเตนเลส หวดนึ่งข้าวก็ตั้งอยู่สูงกว่าไฟ
ผมจัดการยกหม้อนึ่งข้าวตั้งไฟ แล้วก็ไปนั่นทำนั่นนี่นุ้นอยู่พักหนึ่ง จนลืมไปว่าตนเองนึ่งข้าวไว้ นึกได้รีบเดินไปดู ไหม้จริงๆ ข้าวก็ไหม้ หวดก็ไหม้ น้ำในหม้อนึ่งแห้ง
สรุปวันนั้นไม่ได้กินข้าวเหนียวนึ่ง ต้องหุ่งข้าวสวย แล้วยังต้องไปตลาดหาซื้อหวดนึ่งข้าวมาแทนหม้อที่ทำไฟไหม้


วิธีการนึ่งข้าว

ล้างข้าวสารเหนียวให้สะอาดแล้วแช่ไว้ก่อนอย่างน้อย 3-4ชม. ปกติจะนิยมแช่ไว้ตอนหัวค่ำก่อนนอน จะทำให้ข้าวนิ่มและนึ่งสุกง่าย

สำคัญมากเลยนะครับ ..

1. ถ้าล้างข้าวสารไม่สะอาด ข้าวเมื่อสุกแล้วจะมีกลิ่นเหม็นอับของข้าว สังเกตได้ง่ายๆเวลาเราไปกินข้าวร้านไหนที่ข้าวมีกลิ่นอับๆ แสดงว่าก่อนแช่ข้าวสารไม่ได้ล้าง หรือล้างแต่ล้างแค่น้ำเดียว

2. ต้องแช่ข้าวสารไว้อย่างน้อย 3-4ชม. ถ้าน้อยกว่านี้ข้าวจะไม่สุก หรือสุกแต่แข็ง ไม่นิ่ม

เรื่องนี้ผมเคยสงสัยว่าทำไมต้องแช่ไว้นาน ไม่มีวิธีลัดเหรอ แล้วผมก็คิดว่าเราน่าจะเอาข้าวสารเหนี่ยวมาแช่น้ำอุ่นๆหรือน้ำร้อน ก่อนนึ่ง จะได้ไม่เสียเวลาแช่ข้าวนาน คิดแล้วผมก็ลงมือทำอย่างที่คิด ผลปรากฏว่า ข้าวนึ่งไม่สุกและยังแฉะติดกันทั้งหม้อเลย นึกออกไหม มันเล๊ะๆแฉะๆแต่ข้างในเม็ดข้าวไม่สุก

วันอังคารที่ 4 เมษายน พ.ศ. 2560

วิธีการเลือกซื้อโทรศัพท์มือถือ

จะซื้อโทรศัพท์มือถือสักเครื่อง ต้องเลือกให้ดีดีหน่อย
บางคนถึงกับกล่าวว่า.. " ซื้อโทรศัพท์มือถือ ก็เหมือนกับแต่งงาน มีคู่ครอง เพราะต้องอยู่ด้วยกันไปอีกนาน "

อื่ม..จริงสินะ
เพราะเดี๋ยวนี้คนเราติดมือถือ จะว่าตลอด 24ชม.ก็ว่าได้ ห่างไม่ได้ ลืมไม่ได้ ต้องจับ ต้องถือ ต้องดู พกติดตัวอยู่ตลอดเวลา



แล้วเราจะรู้ได้ไงหล่ะว่าเครื่องแบบไหนดี ?
ก่อนอื่นเราต้องถามตัวเองก่อนว่าครับว่า..เราต้องการโทรศัพท์มือถือมาทำอะไร ?

ถ้าจะเอามาใช้แค่ โทรออก รับสาย..
เอาแบบธรรมดา เครื่องหลักร้อยบาทก็พอครับ

ถ้าจะเอามาเล่นเฟสบุ๊ค เล่นไลน์ ถ่ายรูป และเล่นเกม
เอาแบบราคาเบาๆ เครื่องประมาณ 5,000 สูงสุดไม่เกิน 10,000 บาท

ถ้าจะเอามาเพื่อทำงานจริงจัง
ต้องเอาเครื่องที่มีหน่วยความจำเยอะๆหน่อย แบตเตอรี่ต้องอึด ต้องทน ต้องนาน เพราะมือถือสมัยนี้ทำงานหนักมากกกก
เอาราคาเครื่องหลัก 10,000 บาทขึ้นไปครับ เดี๋ยวนี้มือถือดีดีที่เหมาะใช้ทำงาน ราคาหลักหมื่นต้นๆก็มีครับ

ส่วนตัวผมชอบรุ่นนี้ครับ Samsung Galaxy A9 Pro เครื่องแรง เร็ว แบตอึด ทน นาน ทำงานได้ทั้งวันหายห่วงครับ


ก่อนนำเครื่องกลับบ้านควรตรวจสอบเครื่องก่อนครับ

1. เช็ครอบๆกล่อง มั่นใจว่าไม่มีรอยฉีก รอยยุบ
2. ตรวจสอบความสมบูรณ์รอบๆตัวเครื่อง มั่นใจว่าไม่มีรอยขีด รอยแตก
3. ตรวจสอบอุปกรณ์ของแถม ที่มีในกล่อง เช่น สายชาร์ต หูฟัง
4. ตรวจเลข IMEI #06# ว่าตรงกับที่ระบุไว้ข้างกล่องหรือไม่