วันอาทิตย์ที่ 13 พฤษภาคม พ.ศ. 2561

ครัวสัมมากร



ร้านครัวสัมมากร

ขายน้ำพริกปลาร้าคั่ว
น้ำพริกกุ้งเสียบ
น้ำพริกปลาย่าง
น้ำพริกกะปิ
น้ำพริกตาแดง
น้ำพริกกุ้ง
ยำปลาดุกฟู
ปลาดุกฟูผัดพริกขิง
ปลาดุกชิ้นทอดกรอบ 3 รส
ปลาอินทรีย์ทรงเครื่อง

อยู่ตลาดสัมมากร ด้านหลังศูนย์การค้าสัมมากร เพลส
ถนนรามคำแหง( สุขาภิบาล 3 ) เขตสะพานสูง กทม.

ขายวันเสาร์และวันอาทิตย์ เวลา 05.00-12.00น.




วันอังคารที่ 21 พฤศจิกายน พ.ศ. 2560

วิธีการทำปลาร้าสับสมุนไพรยายแอ๋ว

ผมจะบอกสูตร์และวิธีการทำนะครับ ง่ายๆ ทำตามนี้ก็จะได้ปลาร้าสับสมุนไพร ปรุงสุก รสแซบๆ ไว้รับประทานได้หลายวัน ครับ
ประกอบด้วย พืชผักสวนครัวพื้นบ้านเรา ดังนี้...
1. ข่า 300 กรัม
2. ตระไคร้ 1/2 กิโลกรัม
3. ใบมะกรูด 10 ใบ
4. หัวหอม 200 กรัม
5. กระเทียม 200 กรัม
6. พริกป่น 1 ขีด
7. น้ำมันพืช 3 ทับพีตักข้าว
8. เครื่องปรุงรส 2 ช้อน
9. ปลาร้าสับ 1 กิโลกรัม
10. มะขามเปียก 2 ช้อน
11. เกลือ 1 ช้อน


วิธีการทำ..
1. นำ ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูด ล้างให้สะอาด แล้วนำมาหั่นซอย
2. นำมาผัดรวมกันให้พอสุก แล้วเอามาตำให้พอแหลกคือไม่ต้องตำให้ละเอียด
3. เสร็จแล้วนำมาลงกระทะ พร้อมกับปลาร้า พริกป่น มะขามเปลียก เกลือ คลุกให้เข้ากัน ผัดให้สุก

ทำตามนี้นะครับ รับประกันความแซบ




วันอาทิตย์ที่ 16 เมษายน พ.ศ. 2560

การทำปลาย่าง ปลาเผาเกลือ แบบบ้านบ้าน

ใช้ปลานิลหรือปลาช้อน ก็ได้ เลือกเอาตัวโตๆ

สิ่งที่ต้องใช้ก็ไม่มีอะไรมาก เพราะปกติอุปกรณ์ของใช้ในครัวเรือนเรามีประจำอยู่แล้ว

1. ตระไคร้
2. ข่า
3. ใบมะกรูด
4. เกลือ
5. แป้งข้าวเจ้า หรือ แป้งข้าวเหนียว
6. ตระแกรงย่างปลา
7. เต่าถ่าน

วิธีทำ

1.ล้างปลาให้สะอาด ทั้งข้างนอกข้างใน คือ เอาเครื่องในปลากออกให้หมดแล้วล้างให้สะอาด

2.ทุบตระไคร้พอแตก ใส่ในปากปลา และ ใส่ตระไคร้ ข่า ใบมะกรูด ในท้องปลา
ตระไคร้ ข่า ใบมะกรูด ปั่นหรือหั่นเป็นฝอยๆก่อนก็จะดีมากครับ

3.ใช้เกลือทาตัวปลาให้ทั่ว ควรทาจากหางปลาขึ้นมาทางหัวปลา เพราะจะทำให้เกลือเข้าใต้เกล็ดปลา ทำให้เนื้อปลามีรสชาตอร่อย
การใช้เกลือทาตัวปลา ปกติเกลือจะไม่ค่อยติดตัวปลา ให้เราเอาเกลือผสมกับแป้ง ใส่น้ำนิดนึ่งแล้วคลุกกันให้ทั่ว จะทำให้เกลือติดตัวปลาได้เป็นอย่างดี และยังช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อปลาไหม้ได้ด้วย



หลังจากนั้นก็ก่อไฟเตรียมย่างปลาได้เลยครับ
อย่าใช้ไฟแรงนะครับ เดี๋ยวปลาจะไหม้ก่อนสุก

เตรียมน้ำจิ่มรสแซ่บๆรอได้เลยครับ



ระบบชำระเงิน ออนไลน์

Thaifly

Airport Services